פינג'אן, למרות שמשמעות המילה כוס קפה, מתאר את הג'זווה, כלי נחושת לבישול קפה טורקי.
השם קיבל משמעות שונה מאחר וטוענים שהיתה חוסר הבנה של השפה
ואימוץ טעות לשונית שנדבקה בחיך הישראלי.
באופן מסורתי, טוחנים את הקפה בטחינה דקה, לפעמים עם תבלינים נוספים, כמו הל, עד לקבלת אבקה.
בתור ילד, אני זוכר את הטיולים למאהל הבדואי, שהעירו אותנו עם "ניגון" על מכתש ועלי,
לטענת המארח, שהיא הדרך ה"אמיתית" לטחון קפה ולקרוא ליושבים בכל הכפר לבוא לשתות כוס קפה חמה.
לאחר הטחינה, האבקה מורתחת עם מים בג'זווה, ומוגשת בפינג'אן עם קרמה עשירה, כאשר הקפה לא עובר פילטור
ותחתית המשקה מורכבת מפולי קפה טחונים.
הצעה להכנה
- הוספת מים לג'זווה, כ50 מיליליטר לכוס. (כדאי למדוד כמות מים לפי מספר כוסות ההגשה)
- מי שחייב סוכר, להוסיף לפי טעם ולערבב.
- להביא להרתחה
- הוספת כפית קפה טורקי טחון דק על כל כוס
- להרתיח את הקפה וברגע "עלייתו" (היווצרות קרמה עשירה וגועשת) להוריד מהאש.
- יש הנוהגים להסיר את הקרמה ולהרתיח שנית, אך לנו זה אחלה גם ככה.
- Advertisement -
מקור לכתבה
ויקיפדיה
אחלה הסבר. אני אוהב בלי סוכר…
Hi, I think your blog might be having browser compatibility issues. When I look at your website in Ie, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping. I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, awesome blog! Florina Arie Cogen
Watch Was Initially Respectable With Most Parts Of Society. Ania Parnell Capello
Its such as you read my mind! You appear to understand so much approximately this, such as you wrote the guide in it or something. I feel that you simply can do with a few p.c. to power the message house a bit, however other than that, that is wonderful blog. An excellent read. I will certainly be back. Amata Cam Ramah
Thanks designed for sharing such a pleasant thought, paragraph is nice, thats why i have read it completely| Leena Ailbert Lemuel
I am so grateful for your blog. Much thanks again. Awesome. Annnora Cosimo Tade
I have purchased a new ACER AS5738Z Laptop but it only has a 250G SATA HDD. So I purchased a 500G SATA HDD for replacement. How can I copy everthing including the OS to the new drive??? ACER did NOT provide an image Backup of the drive. Neala Hew Deaner